Яндекс.Метрика
Меню пользователя
Написать статью Добавить видео Регистрация

Заказать баннер

Распетанно с сайта республика-саха-якутия.рф

На местных травках. лучшие съедобные инновации

2735 просмотров

    На местных травках. лучшие съедобные инновации

     Оригинальные разработки якутских ученых все чаще находят применение в пищевой промышленности. SmartNews выбрал несколько самых удачных новшеств, которые борются с нехваткой витаминов и помогают жителям Севера противостоять суровому климату.

    На местных травках. лучшие съедобные инновации

     Якутские ученые могут похвастаться немалым количеством собственных изобретений. Хирургический клей из осетра или не имеющий аналогов прибор для определения интенсивности роста тепличных культур «Термобиометр» — одни из самых популярных разработок. Между тем многие из якутских ноу-хау отправляются на полки продуктовых магазинов. Это уникальные продукты, благодаря которым жители самого холодного региона России могут победить дефицит витаминов и минеральных веществ.

    Хлеб с ягелем

    На местных травках. лучшие съедобные инновацииХлеб «Полярный» придумали ученые Северо-Восточного федерального университета имени Максима Аммосова совместно с Якутским торгово-экономическим колледжем потребительской кооперации. В его состав входит биодобавка из… мха.

    История создания хлеба началась с того, что вначале мы разработали биодобавку «Ягель детокс», изготавливаемую из произрастающего на территории Якутии лишайника Cladonia. Добавка обладает уникальными свойствами. С ее помощью из организма можно вывести годами копившиеся вредные вещества. Кроме того, она во много раз улучшает усвояемость витаминов и обладает антибактериальными свойствами.

    Вера Аньшакова, руководитель малого инновационного предприятия СВФУ «Механохимические биотехнологии»

    Впервые приготовили хлеб с ягелем преподаватель Якутского торгово-экономического колледжа потребительских технологий Татьяна Самудинская вместе со студентами колледжа.

    Мы добавили «Ягель детокс» в муку и добились увеличения срока хранения хлеба за счет антибактериальных свойств биодобавки. К тому же хлеб стал очень полезным. Правда, его цена станет примерно на 8 рублей выше из-за включения в состав добавки и оригинальной упаковки.

    Татьяна Самудинская, преподаватель Якутского торгово-экономического колледжа потребительских технологий

    Йогурт с пантами оленя

    На местных травках. лучшие съедобные инновацииЙогурт на основе пантов, то есть рогов, оленя — еще одно необычное изобретение. Его производят, добавляя в коровье молоко лактобактерии и жидкий экстракт из пантов оленя «Эпсорин». По словам ученых, лакомство обладает общеукрепляющим действием, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, может использоваться для коррекции и профилактики дисбактериозов, повышает иммунитет и обладает тонизирующим эффектом.

    Панты — неокостенелые молодые рога оленей — очень редкое и дорогое сырье. Они обладают целебными свойствами, иммуномодулирующим, антиоксидантным, адаптогенным и общетонизирующим действием. В пантах содержится огромное количество биоактивных веществ, белковых соединений, энергетиков, которые необходимы не только при лечении различных болезней, но и как профилактическое, тонизирующее средство практически здоровым людям.

    Вадим Кривошапкин, директор Института здоровья

    Кроме этого, большой популярностью пользуются пластины из сушеных пантов северного оленя, снимающие умственную и физическую усталость. А национальная оленеводческая компания «Таба» наладила выпуск косметических средств на основе пантов — серию кремов «Табапан», гигиеническое средство для принятия ванн «Аква-Табапан-уу» и средства для массажа «Табапан» в капсулах.

    Масло с корнями растений

    Хайах — это масло с низкой жирностью с добавлением диких ягод и корней лекарственных растений. Бутерброд с таким маслом намного полезнее, чем с обычным сливочным маслом из коровьего молока, уверены в НИИ сельского хозяйства. Этот целебный продукт готовят из сливочного масла, цельного и обезжиренного молока, якутского кисломолочного продукта суорат, кефира, сливок, дикорастущих ягод, корней кровохлебки лекарственной и коечника сибирского.

    Автор разработки — Александра Ефимова — защитила диссертацию по теме «Технология производства масла с уникально низкой 40%-й жирностью».

    В отличие от обычного масла с 85%-й жирностью хайах — это очень низкожирный продукт. В нем в два раза меньше жира, а значит, и холестерина.

    Александра Ефимова, автор разработки

    Настойки из якутских трав

    Настойки и бальзамы на местных травах и кореньях пользуются в республике огромным спросом. Некоторые из них содержат более 30 лекарственных трав — березовые почки, гвоздику, кедровые орехи, родиолу, багульник, календулу и другие. Уникальность якутских бальзамов оценили даже за рубежом. Продукцией якутских технологов уже заинтересовались японская фирма Nihon Kankyo Solution Limited и несколько корейских компаний.

    Бальзам «Эрчим» содержит около 20 трав, растущих исключительно в Якутии. В составе бальзама «Кэскил» содержатся выжимки и экстракты 32 трав — там к чисто якутским мы добавили целебные свойства других растений. Наши бальзамы — обладатели множества медалей разных конкурсов. В 2010 году мы получили золотую медаль конкурса «Лучшие товары и услуги Дальнего Востока “Гемма-2010”».

    Валентина Пыльнева, начальник винно-водочного производства ФАПК «Якутия»

    АВТОР Павел Ермолаев

    Источник: smartnews.ru

     

    Похожие статьи:

    Алтайский культуролог о тенгрианстве, сакральных местах и силе якутского осуохая

    Алтайский культуролог о тенгрианстве, сакральных местах и силе якутского осуохая
     Ирина ЖЕРНОСЕНКО приехала в Якутск ради встречи солнца, что очень удачно совпало с участием в Международной научно-практической конференции «Круговые танцы в контексте религиозных воззрений». Все сошлось для нее в дни летнего солнцестояния – общение с единомышленниками, возможность побывать на Ысыахе в Орто-Дойду, совершить ритуал встречи солнца и отметить это круговым танцем. В общем, все это в духе деятельности тенгриведов, труд которых невозможен без самопознания и вклада личного опыта в общее понимание темы. Во время интервью с...

    Очаровательная и привлекательная: Зима по-якутски!

    Очаровательная и привлекательная: Зима по-якутски!
     Девушка-Зима! Обворожительный образ, безапелляционно дающий фору скучным глянцевым журналам. А что такое образ Зимы? Это яркая сверкающая девушка, которая пленит вас своим холодным и уверенным взглядом, наверное как-то так… Зима начиналась с Якутии и она до сих пор не уступает весне в Европейской части России и странах Восточной Европы… ну и отлично! Я люблю зиму, мне больше по душе холод и мороз, чем жара и вспотевшие комары. Сегодня я приглашаю вас взглянуть на Зиму от ведущего дизайнера и модельера Якутии — Августины Филлиповой....

    Якутская мифология и шаманы

    Якутская мифология и шаманы
     Миф. Это слово, вкладывая в него различное значение, используют ученые многих специальностей — фольклористы, этнографы, историки, философы и т.п., а также политики разных времен. Общее, пожалуй, в этих определениях то, что миф символизирует вымысел, ошибочное объяснение. Для тех, кто создал миф, он является истиной, частью знаний об окружающем человека мире, о жизни человеческих общностей различных уровней. Так, миф о первопредках, о знаменитых героях и др. были для каждого этноса частью исторических преданий и рассказов. Именно поэтому...

    Якутская живопись

    Якутская живопись
    Характеристику творческого пути художников Якутии следует начать с живописи, ибо прежде всего с ее развитием складывалось представление о зарождении в республике профессионального изобразительного искусства....

    Экономические основы быта якутов

    Экономические основы быта якутов
     Якуты искони известны как скотоводы. Уже Витсен (1692 г.) отзывается о них как о хороших наездниках, содержащих по нескольку тысяч лошадей....

    Шаманы, духи и божества народов севера

    Шаманы, духи и божества народов севера
     Коренные якуты издревле верят в Айыы, в духов Огня, Воды, Земли, Охоты, Дома. Во время моей поездки мы не раз спрашивали о религии, встречаясь с разными людьми, многие рассказывали очень интересные и новые вещи, что стало стимулом прозондировать вопрос чуть глубже по возвращении домой. Конечно мы интересовались, кто же такие настоящие якутские шаманы, существуют ли они на самом деле и какими способностями обладают.Также мы побывали в этно-усадьбе семьи Атласовых, где хозяйка Валентина Иннокентьевна показала нам несколько традиционных...
    наши друзья

    Округ-ТВ

    Информация

    Весь материал, представленный на сайте республика-саха-якутия.рф взят из открытых источников или прислан посетителями и авторами сайта. Материал используется исключительно в некоммерческих целях. Все права на публикуемые материалы принадлежат авторам. Если Вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав на него и против его использования на сайте республика-саха-якутия.рф, пожалуйста, свяжитесь с нами через форму контактов.

    ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

    Республика Саха Якутия © 2019