Яндекс.Метрика
Меню пользователя
Написать статью Добавить видео Регистрация

Заказать баннер

Распетанно с сайта республика-саха-якутия.рф

Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

1716 просмотров

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Хочу предложить Вашему вниманию одно из любимых блюд нашей охотничьей компании. «Симии очогос» простое в приготовлении, сытное, вкусное и ароматное блюдо, которое по праву может занять одно из почетных мест на праздничном столе!!!

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Для приготовления этого сытного блюда нам понадобятся толстые кишки.Кишки пересыпают солью, промывают несколько раз водой, вывертывают, тщательно очищают и ещё раз промывают. Обычно используют толстую кишку. Её после тщательного промыва, выворачивают, чтобы наружный жир оказался внутри кишки в виде начинки.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Обычно берем вырезку и жир.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Тем временем готовим начинку – острым ножом нарезаем куски мяса и жира. Из мяса предварительно удаляем сухожилия и пленку.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Мелко рубим лук, добавляем раздавленные и мелко нарезанные дольки чеснока.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Добавляем все это к фаршу и тщательно перемешиваем, добавив туда щепотку красного острого перца и неполную ложку сахара-песка.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Берем толстую кишку, завязываем один конец суровой ниткой, набиваем приготовленной начинкой.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Когда кишка полностью наполнена, завязываем концы.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    После чего начнем варить колбасу.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Для этого нам понадобится кастрюля и 1 л воды. Обычно толстые батоны варятся часа 2, а тонкие – около 50 минут. Чтобы определить, готова ли колбаса, нужно проткнуть ее ножом или вилкой. Если жидкость вытекает прозрачная или белая, значит, колбаса уже готова.

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Подают в горячем виде

    Якутская таежная колбаса «Симии очогос» - дословно «Набитые кишки»

    Автор: Степан Сивцев

    Источник: hunting.ru

    Похожие статьи:

    Северная экзотика. Четыре блюда, которые нужно попробовать в Якутии

    Северная экзотика. Четыре блюда, которые нужно попробовать в Якутии
     Якутская кухня знакома далеко не каждому россиянину, а между тем она своеобразна и может подарить немало ярких гастрономических впечатлений. SmartNews выбрал несколько самых известных блюд, которыми по праву гордятся местные кулинары....

    Чем нас кормили в Якутии

    Чем нас кормили в Якутии
     В Якутии я был два раза, и каждый раз кормили крайне разнообразно даже в самом Якутске. Перелетев 1000 км на север, мы попали в места, где еда во многом отличалась от того, что доводилось пробовать в городе. Отъехав в сторону еще на 90 км, мы снова встретились с новыми элементами кухни, и каждый раз всё это было невероятно вкусно!...

    Как готовят строганину русские арктические старожилы

    Как готовят строганину русские арктические старожилы
     Кажется, что приготовить строганину проще простого. На самом деле, это большое искусство, в котором много своих особенностей. О том, как испокон веков ее готовят русские арктические старожилы, рассказывал не раз известный якутский писатель-краевед Алексей Чикачев. Представляем вам «рецепт» приготовления строганины, подготовленный на основе архивных материалов Алексея Гавриловича....

    Что мудрые японцы оценили в якутской кухне

    Что мудрые японцы оценили в якутской кухне
     По методике ООН, по определению средней продолжительности жизни в странах мира, Япония занимает второе место после Андорры: средняя продолжительность жизни у японцев 82,15 лет (мужчин – 78,7, женщин – 85,6). Россия по этой методике на 129 месте – 66,05 (мужчин – 59,1, женщин – 73)....

    Строганина

    Строганина
     Хочу вам рассказать про один из лучших деликатесов в мире — про якутскую строганину. Строганина — свежезамороженая рыба или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми)....

    Поездка к охотнику-любителю Семену Петухову. Нам, местность Улуу Сысыы

    Поездка к охотнику-любителю Семену Петухову. Нам, местность Улуу Сысыы
    Надоел этот сумрачный от тумана город. Душа рвется на простор. Решено — еду к старому другу, в тайгу!  ...
    Теги: кухня
    Зарегистрируйтесь на сайте, и Ваши комментарии будут добавляться сразу, без модерации. Также вы сможете выставлять оценку другим комментариям.
    Комментарии (3)
    Лена # 4 июня 2017 в 02:21 0
    Интересное блюдо якутской кухни. Хотелось бы попробовать натуральную колбасу, деликатес.
    Дмитрий # 4 июня 2017 в 10:20 0
    Пока читал, слюнки потекли). Вот где действительно мастера в области уникальных яств! Уверен, если я приготовлю по данному рецепту, всё равно так же вкусно никогда не получится!) Я без пробы уверен, что это изумительно вкусно!
    Юлия # 14 ноября 2017 в 03:56 0
    Конечно, это вкусно. Моя бабушка делала колбасу из кишок, когда мы кололи свиней. Это было давно, еще в моем детстве. Вкус колбасы просто изумительный! Не сомневаюсь, что и эта такая же.
    наши друзья

    Округ-ТВ

    Информация

    Весь материал, представленный на сайте республика-саха-якутия.рф взят из открытых источников или прислан посетителями и авторами сайта. Материал используется исключительно в некоммерческих целях. Все права на публикуемые материалы принадлежат авторам. Если Вы являетесь автором материала или обладателем авторских прав на него и против его использования на сайте республика-саха-якутия.рф, пожалуйста, свяжитесь с нами через форму контактов.

    ПОЛИТИКА КОНФИДЕНЦИАЛЬНОСТИ

    Республика Саха Якутия © 2019